Famiglia :  Brassicaceae

Origine : Giappone

Pianta erbacea perenne compatta, si presenta come un cespuglio di foglie erette, prospera in climi freschi, temperati e tollera le basse temperature, originaria delle zone montuose del Giappone dove ha sempre vissuto allo stato selvatico.

La radice quando grattugiata conferisce ad un sapore pungente e dall'aroma rinfrescante, ha una lunga storia di utilizzo nella cucina giapponese, sin dall'antichità, è stata un condimento indispensabile per accompagnare piatti come sushi, sashimi e soba noodles e molti altri piatti tradizionali giapponesi, negli ultimi anni, questa radice ha visto una crescente popolarità come ingrediente culinario a livello globale, la sua versatilità le ha permesso di trovare posto in una vasta gamma di piatti, al di là della cucina giapponese tradizionale, dove viene abbinata con carni rosse e bianche, aggiungendo un contrasto di sapori o per bilanciare la cremosità dei formaggi con la sua nota piccante.

Da oltre 1.000 anni, è stato utilizzato come erba medicinale grazie alle sue numerose proprietà benefiche., l'isotiocianato è il principale responsabile del sapore piccante del wasabi, questo composto non solo rende il wasabi unico al palato, ma possiede anche numerose proprietà medicinali: Soppressione dei batteri: L'isotiocianato è efficace nel sopprimere la proliferazione dei batteri responsabili delle intossicazioni alimentari, contribuendo quindi alla sicurezza alimentare.

Effetto antipiastrinico: Aiuta a prevenire la formazione di coaguli nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.

Proprietà antimicrobiche: Il wasabi è noto per la sua capacità di combattere diversi tipi di microbi, rendendolo un valido alleato nella prevenzione delle infezioni.

Potenziale anticancerogeno: Gli studi suggeriscono che il wasabi può avere effetti protettivi contro alcuni tipi di cancro, grazie alla sua capacità di inibire la proliferazione delle cellule tumorali.

Benefici per la salute delle ossa: Alcuni componenti del wasabi possono contribuire a migliorare la densità ossea e prevenire malattie come l'osteoporosi.

Grazie alle sue molteplici proprietà, ha trovato applicazione in una vasta gamma di settori:

Produzione alimentare: Utilizzato in salse, condimenti e snack, il wasabi aggiunge un tocco piccante e salutare ai prodotti alimentari.

Industria farmaceutica: Le sue proprietà medicinali lo rendono un ingrediente prezioso in diversi preparati terapeutici.

Cosmetica e cura della pelle: Il wasabi è impiegato in prodotti per la cura della pelle per le sue proprietà antimicrobiche e antiossidanti.

Nei negozi specializzati, è possibile trovare una varietà di prodotti alimentari trasformati a base di wasabi. Ecco alcuni esempi:

Wasabi sottaceto: Un condimento tradizionale che aggiunge un tocco pungente e fresco ai piatti.

Pasta di miso al wasabi: Una fusione di sapori che unisce il salato del miso con la piccantezza del wasabi.

Snack al wasabi: Patatine, noci e altri snack croccanti insaporiti con wasabi sono sempre più popolari tra gli amanti dello spuntino.

I ristoranti, sempre alla ricerca di novità per sorprendere i clienti, hanno iniziato a includere il wasabi in piatti inaspettati. Questa tendenza è evidente nella recente popolarità di:

Gelato al wasabi: Un dessert audace che combina il dolce del gelato con la piccantezza del wasabi, spesso servito con una spolverata di wasabi grattugiato.

Piatti di riso al wasabi: Un twist sul classico riso bianco, dove il wasabi viene usato come condimento principale, creando un'esplosione di sapori.

La coltivazione in vaso è una pratica sempre più comune, fuori dal paese di origine, specialmente in climi che non sono naturalmente adatti, essendo una pianta che richiede condizioni specifiche per crescere rigogliosamente e la coltivazione in vaso consente ai coltivatori di controllare meglio questi fattori, una delle caratteristiche fondamentali della coltivazione è la protezione dalla luce solare diretta, quindi la presenza di una rete ombreggiante è cruciale poiché preferisce ambienti ombreggiati, la luce solare diretta può essere troppo intensa e danneggiare la pianta, compromettendo la sua crescita e la qualità del rizoma, che è la parte più utilizzata.

Famiglia : Laminaceae -  PLECTRANTHUS AMBOINICUS (Origano cubano)

Origine : Africa e diffusa ai tropici

pianta erbacea perenne succulenta, si presenta con fusti carnosi e foglie spesse, vellutate, di colore verde chiaro con margini seghettati dal Il profumo è intenso ed aromatico, con note che ricordano l'origano e timo,  ben conosciuta nei paesi tropicali dove viene chiamata in vari modi come origano messicano, timo spagnolo e menta indiana, utilizzata a scopi culinari, medicinali e fitoterapici

In cucina le foglie fresche o essiccate vengono utilizzate per aromatizzare carni, pesce, zuppe, salse, verdure,  insalate, fritte o per la produzione di olio aromatizzato e per preparare tisane

In medicina sono stati documentati scientificamente gli effetti curativi per cura sintomatica di tosse, mal di gola e varie infiammazioni superficiali o interni ha proprietà antisettico, antinfiammatorio, antifungino, battericida

In fitoterapia impacchi per epidermidi esterne, riduce le riniti infiammatorie, sinusiti, usato per curare labirintiti e otiti, gengive e gola che riduce lo stato infiammatorio, le tisane vengono utilizzate per infezioni del sistema digerente e urogenitale, oppure per fumenti hanno proprietà benefiche anche per i bronchi.

La coltivazione si può effettuare in vaso ed in piena terra, si adatta a diversi tipi di terreno, purché ben drenati, predilige climi caldi e umidi, ma tollera brevi periodi di siccità

Famiglia : Laminaceae

Origine : Europa meridionale e occidentale

Pianta erbacea perenne, questa varietà ha valore anche ornamentale essendo caratterizzata da bellissime foglie variegate di colore verde variopinte di bianco e crema dal profumo delicato che ricorda l' Ananas, i suoi utilizzi sono molteplici in cucina per aromatizzare cibi, bevande, dolci o macedonia impiegata in medicina avendo molti effetti terapeutici, tra cui analgesico, antispasmodico, sedativo, antivirale e anticonvulsivo, utile anche nel trattamento di problemi digestivi e disturbi respiratori, l'olio essenziale di menta ananas è una ricca fonte di ossido di piperitenone con proprietà insetticide, antibatteriche e antimicotiche.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.  

Famiglia : Laminaceae

Origine : Europa

Pianta erbacea perenne, il fusto e le foglie di colore verde scuro leggermente pubescenti quest'ultime emanano un sapore aromatizzato fruttato, si possono far essiccare per la preparazione di tisane oppure fresche per insaporire macedonie e dolci o in aggiunta a bevande come al the freddo o caldo.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra. 

Famiglia : Laminaceae

Origine : America del nord

Pianta erbacea perenne, utilizzata per secoli dai nativi americani per le sue proprietà medicinali,si presenta con foglie di colore verde scuro a volte rossastre dallo straordinario sapore agrumato di bergamotto, utilizzate sia essiccate che fresche ottime per la preparazione di tisane per insaporire macedonie, dolci, gelati o cocktail

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.

Famiglia : Laminaceae

Origine : Ibrido

Pianta erbacea perenne, si presenta con foglie di colore verde chiaro che emanano un intenso aroma di limone, utilizzate sia essiccate che fresche ottime per la preparazione di tisane per insaporire macedonie, dolci, gelati, cocktail per la preparazione di salse ed insalate.

Impiegata nell'industria alimentare per aromatizzare miscele di the e di altre erbe, caramelle, gelati e dolci, usata anche per produrre oli essenziali impiegati nell'aromaterapia, nell'industria cosmetica e profumeria.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.

Famiglia : Laminaceae

Origine : Ibrido

Pianta erbacea perenne, caratterizzata da foglie di colore verde scuro, non solo regala una fragranza fresca, ma si distingue anche per le sue note agrumate e dolci, in cucina, si possono impiegare per esaltare bevande fredde e calde, dolci, gelati e macedonie, il loro aroma vivace conferisce un tocco speciale ai piatti salati, risultando particolarmente deliziosa in abbinamenti con piatti a base di frutta, pesce e carne, Inoltre, l'olio essenziale ricavato da questa pianta trova ampio utilizzo anche in profumeria, dove viene impiegato nella produzione di profumi e articoli per l'igiene personale.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra. 

Famiglia : Laminaceae

Origine : Marocco

Pianta erbacea perenne, si presenta con foglie di colore verde con il margine seghettato ed un forte odore aromatico, utilizzate sia essiccate che fresche per la preparazione di tè, dal sapore intenso e rinfrescante, oppure per insaporire verdure, pesce, zuppe.

In Marocco per tradizione ogni giorno consumano un infuso di foglie e/o parti aeree (tè alla menta), inoltre utilizzano decotti e polvere, sin dall'antichità, le culture occidentali e orientali la impiegavano come pianta medicinale ed aromatica contro diverse malattie e da oltre 60 anni gli agenti antimicrobici sono stati utilizzati per trattare le infezioni negli esseri umani, negli animali e nelle piante.

Le proprietà farmacologiche degli estratti di questa menta e degli oli essenziali sono state studiati per diversi benefici per la salute ed hanno rivelato che ha effetti antiossidanti, anticancro, antiparassitari, antimicrobici, antidiabetici, antifungina, antinfiammatori, contrasta disturbi digestivi, respiratori, della gola, malattie della pelle, mal di testa, stanchezza, asma, bronchite, dolore al petto,problemi polmonari, renali e diuretici,

Attualmente è tra gli agenti terapeutici più ampiamente utilizzati nella medicina umana e veterinaria oltre che come biopesticida avendo proprietà insetticide contro alcuni microrganismi patogeni.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.

Famiglia : Laminaceae

Origine : Europa

Pianta erbacea perenne, le foglie tondeggianti di colore verde brillante dal  profumo particolarmente intenso e penetrante, ottime per la preparazione tisane, infusi, bevande fresche, macedonie, sorbetti, gelati,sciroppi e liquori

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra. 

Famiglia : Laminaceae

Origine : Europa

Pianta erbacea perenne, il fusto e le foglie di colore verde leggermente pubescenti quest'ultime emanano un aroma di mela verde, ottime per la preparazione di tisane, tè, per dare fragranza macedonie, gelati, dolci e cocktail, inoltre utilizzate nell'industria liquoristica, pasticcera, cosmetica ed aromaterapia

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.

Famiglia : Laminaceae

Origine : America centrale e meridionale incrocio tra Mentha spicata e Mentha suaveolen

Pianta erbacea perenne, il fusto e le foglie di colore verde intenso che sprigionano un aroma fresco e deciso a Cuba e nelle Filippine, yerba buena si riferisce generalmente alla Mentha nemorosa, a Cuba è l' ingrediente fondamentale del cocktail mojito mentre nelle Filippine ha una lunga storia di uso medicinale, diventata sempre più popolare anche negli Stati Uniti, Europa e Medio Oriente per aromatizzare primi piatti, secondi, verdure, frutta e dolci oltre che per bevande fresche, mentre essiccata per la preparazione di tisane, infusi, e liquori.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.

Famiglia : Laminaceae

Origine : Incrocio

Pianta erbacea perenne, caratterizzata da foglie lucide di diverse tonalità dal verde scuro venate bordeaux al viola scuro, che emanano aromi dolci di menta con note di cioccolato, utilizzata per la preparazione di dolci, dessert, macedonie, gelati oppure per infusi, tisane, sciroppi o salse una volta raccolti i rametti i se non consumata le foglie possono essiccate e macinate per ridurle in polvere e conservarle in contenitori di vetro chiusi affinchè non perdano il loro aroma originale.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.

Famiglia : Laminaceae

Origine : Alpi e dell'Appennino

Pianta erbacea perenne, caratterizzata da foglie ovate lucide di colore verde dal sapore intenso, rinfrescante e leggermente balsamico impiegata in cucina per insaporire frittate, insalate, verdure, carni o per creare salse, in aggiunta a macedonie, gelati, dolci le foglie fresche o essiccate possono essere utilizzate per preparare tisane ed infusi

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.

Famiglia : Laminaceae

Origine : 

Pianta erbacea perenne, si presenta con steli violacei e foglie ovate leggermente ruvide di colore verde scuro venate di bordeaux in alcuni casi quasi di colore violaceo, dal sapore intenso e rinfrescante impiegata in cucina per insaporire frittate, insalate, verdure, carni o per creare salse, in aggiunta a macedonie, gelati, dolci le foglie fresche o essiccate possono essere utilizzate per preparare tisane ed infusi

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra. 

Famiglia : Laminaceae

Origine : Regioni occidentali del Mar Mediterraneo

Pianta erbacea perenne dal portamento cespuglioso si distingue per l'aspetto delle foglie che sono aghiformi, strette e particolarmente balsamiche, possono essere utilizzate fresche o essiccate per preparare infusi e tisane oppure in aggiunta a macedonie, dessert e dolci in generale, grazie alle loro proprietà aromatiche sono state anche utilizzate per la produzione di oli essenziali.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.

Famiglia : Laminaceae

Origine : 

Pianta erbacea perenne, le foglie di colore verde chiaro dal sapore straordinariamente dolce come la fragola possono essere utilizzate per insaporire macedonie, gelati, dolci oppure fresche o essiccate per la preparazione di bevande, infusi e tisane.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra.

Famiglia : Laminaceae

Origine : Incrocio

Pianta erbacea perenne, dai bei fiorellini color lilla e foglie seghettate di colore grigio-verde dal sapore simile alla menta, cresce vigorosa e compatta, ricca di oli aromatici ottima da essiccata se sprovvisti di essiccatore è possibile tagliare lo stelo dal fondo legando i rametti con uno spago appendendoli a testa in giù in un luogo ventilato e buio una volta asciutti prelevare steli, fiori e foglie completamente secchi è possibile riporli in sacchetti e conservali in freezer per conservare al massimo i suoi oli aromatici oppure fresca oltre che per usi culinari viene utilizzata come pianta ornamentale per abbellire giardini, terrazzi o per bordature.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo ottima anche per terreni rocciosi, non teme il freddo, cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra, richiede poche innaffiature in quanto preferisce le condizioni di siccità.

Famiglia : Laminaceae

Origine : America del Nord orientale (dal Maine al Michigan, all'Illinois e al Missouri a sud fino alla Florida e al Texas

Pianta erbacea perenne cugina della menta, impropriamente chiamata menta di montagna in quanto cresce spontaneamente nei prati, campi, nelle zone boschive di bassa altezza solo occasionalmente in boschi di montagna secchi, ma non in aree alpine, è vigorosa dal fogliame lanceolato, lucido e denso che emana un aroma di menta balsamica, i piccoli fiori decorativi posti a grappolo di colore rosa chiaro circondati da brattee argentate se piantate in massa sembrano ricoperte da una polvere di neve donando un bellissimo aspetto decorativo.

Le foglie possono essere usate per preparare un tè leggero oppure per dessert, gelati, sorbetti e macedonie

I nativi americani usavano questa pianta per curare febbri, raffreddori, mal di stomaco e altri piccoli disturbi fisici.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo ma predilige un terreno umidi o mediamente umido e ben drenato ha poca tolleranza alla siccità, non teme il freddo, cresce anche a mezz’ombra ma non fiorisce bene come in pieno sole  

Famiglia : Lamiaceae

Origine : Nord-Africa e  Medio Oriente

Pianta erbacea perenne aromatica, dal portamento cespuglioso si presenta con piccole foglie ovali di colore verde-grigiastro, dall'aroma dolce e floreale, pianta versatile utilizzata utilizzata sia in cucina che in ambito fitoterapico.

In Italia non ha trovato una particolare diffusione come pianta officinale, a differenza di altri paesi europei, come la Germania, dove le foglie e le infiorescenze essiccate sono ampiamente impiegate, così come l'olio essenziale

In cucina viene utilizzata per aromatizzare una varietà di piatti, tra cui carni, pesce, verdure, salse, zuppe e insalate, conferendo a ciascuna preparazione un profumo unico e avvolgente.

Le proprietà terapeutiche della maggiorana sono riconosciute anche in erboristeria, dove viene utilizzata per preparare infusi dalle virtù digestive, antispasmodiche, antinfiammatorie e calmanti, l'industria alimentare, inoltre, sfrutta l'olio essenziale e l'oleo-resina di maggiorana come ingredienti fondamentali per la produzione di bevande superalcoliche come vermouth, amari ed alcune bevande analcoliche, ma anche per dessert, canditi, cibi cotti, gelatine, budini, salse e salumi.

Dal punto di vista farmaceutico, è presente in diverse formulazioni, tra cui l'alcolato vulnerario e composizioni sedative e antispastiche. I derivati galenici della droga hanno dimostrato di favorire la motilità intestinale e la secrezione gastrica, contribuendo così a funzioni eupeptiche e carminative, molto utili per contrastare disturbi digestivi.

A livello topico, nella preparazione di oli per massaggi, i principi attivi possono svolgere un ruolo importante come anti-reumatico, aiutando a lenire dolori muscolari e articolari.

In Italia, la maggiorana è una pianta piuttosto comune, sia coltivata che subspontanea, e si può trovare in diverse regioni, sebbene in quantità inferiori rispetto a paesi come Francia, Egitto, Grecia, Ungheria e USA. La maggiorana è in grado di crescere fino a circa 2000 m s.l.m., dimostrando una notevole adattabilità.

La coltivazione della maggiorana è relativamente semplice e può avvenire sia in vaso che in piena terra, resiste bene anche alle basse temperature, predilige terreni ben drenati, fornendo innaffiature moderate, evitando ristagni d'acqua che potrebbero danneggiarla. Le foglie possono essere raccolte durante tutto il periodo vegetativo. 

Famiglia : Apiaceae o Umbelliferae in lingua corrente Ombrellifere

Origine : Bacino del Mediterraneo

Pianta erbacea perenne, nota anche con il nome di finocchietto, apprezzato  sia per le sue qualità aromatiche che per il suo vasto utilizzo in cucina e in erboristeria, caratterizzato da un fusto eretto e foglie sottili e filiformi di colore verde intenso, mentre i fiori sono piccoli e gialli riuniti in ombrelle che danno origine ai frutti (acheni) che hanno una colorazione grigio-verde, vanta una lunga storia, risalente all'antichità, quando le sue foglie e i frutti venivano utilizzati per preparare tisane depurative e digestive, la sua coltivazione orticola sembra che risalga al XVI secolo

In cucina si rivela un ingrediente estremamente versatile, i germogli, le foglie, i fiori e i frutti (spesso erroneamente chiamati "semi") sono tutti parti della pianta utilizzate per arricchire il sapore di numerosi piatti, il suo fogliame, dall'aroma forte e intenso, è perfetto per aromatizzare minestre, pesce, legumi, salse di pomodoro e insalate miste, i semi dal sapore pungente e leggermente piccante, trovano ampia applicazione nella preparazione di insaccati, come la rinomata finocchiona toscana, così come nel pane, nei formaggi e nei ragù, la loro presenza in ricette tradizionali di biscotti e prodotti da forno, come i finocchini del Monferrato e i taralli pugliesi, conferisce un gusto inconfondibile e aromatico.

In ambito erboristico, questa pianta è apprezzata per le sue proprietà digestive e diuretiche, infusi e tisane a base di finocchio sono noti per aiutare a eliminare i gas intestinali ed a calmare i dolori addominali, mentre decotti preparati con la radice offrono ulteriori benefici diuretici, l'olio essenziale estratto dalla pianta è utile per massaggi addominali in caso di coliche e le tinture madri possiedono anch'esse proprietà digestive.

La coltivazione è relativamente semplice e può avvenire sia in vaso che in piena terra, resiste bene alle basse temperature e predilige terreni aridi, avendo un forte timore dei ristagni d'acqua, pertanto, le innaffiature devono essere effettuate solo quando il terreno è asciutto, allo stato selvatico lo si può trovare nelle zone costiere e sub-montane del Centro e Sud Italia, ma è raro nel Nord Italia, grazie alla sua adattabilità, si è diffuso in molte altre parti del mondo, sia in forma spontanea che coltivata dal Mediterraneo all'Etiopia e al Nepal occidentale. 

Famiglia : Apiaceae o Umbelliferae in lingua corrente Ombrellifere

Origine : Asia sud-occidentale

Pianta erbacea annuale ma una volta piantata, diventa “perenne”, in quanto si autosemina ogni anno, caratterizzata da un aspetto simile a quello del finocchio selvatico , anch'esso presenta un fusto eretto e foglie sottili e filiformi di colore verde intenso, i fiori sono piccoli e gialli riuniti in ombrelle, che emanano un aroma più forte delle foglie, mentre più lieve e fresco dei semi. La raccolta dei frutti (semi) deve avvenire prima che assumano il colore rossiccio della piena maturazione, poiché in questa fase è elevata la presenza di olio essenziale, accentuando le virtù aromatiche.

Conosciuto fin dall’antichità utilizzato come rimedio naturale per diversi disturbi, ha proprietà antispasmodiche e carminativo, lo rendono un ottimo alleato contro la cellulite, grazie anche all’azione diuretica e depurativa, un'abitudine salutare è quella di bere un infuso preparato con i semi di aneto prima di coricarsi, questa pratica favorisce la digestione e può contribuire a combattere l’insonnia.

In cucina sia i semi che foglie trovano ampio impiego, i semi una volta da essiccati sprigionano un ottimo aroma intenso utilizzati per aromatizzare liquori, confetture, insalata, salse, conserve, olio d’oliva e aceto, per preparare tisane e bevande calde, le foglie, invece, possono essere usate fresche o secche per insaporire insalate, patate lesse, marinate, salse per il pesce, minestre e frittate, si abbinano bene a yogurt, panna acida e formaggi freschi, sottaceti e i prodotti da forno come pane, grissini e focacce.

La conservazione per avere sempre a disposizione questo ingrediente aromatico può avvenire tramite essiccazione o può essere riposto in congelatore.

La coltivazione è relativamente semplice e può avvenire sia in vaso che in piena terra, ha una buona capacità di acclimatazione, ma predilige un esposizione a pieno sole, un terreno fresco con un buon drenaggio e regolari annaffiature, ama il caldo, è da proteggere dal vento e il gelo, è ampiamente coltivato in tutto il mondo per le sue foglie e i suoi semi aromatici, in Italia la sua presenza è maggiore nelle regioni collinari e basso-montuose del centro-nord a un’altitudine compresa tra i 600 e i 1000 metri.

Nell’antica Roma era molto apprezzato e utilizzato per le sue presunte proprietà energizzanti, tanto da diventare la pianta aromatica preferita dai gladiatori prima dei loro combattimenti, ritenuta capace di accrescere la forza fisica. 

Famiglia Polygonaceae (Poligonacee)

Origine Europa

Pianta erbacea rustica e perenne dal portamento cespuglioso, resistente alle basse temperature e siccità, si presenta con foglie di forma lanceolata di colore verde venate di rosso, allo stato selvatico si può trovare dal livello del mare fino ai 2000 metri di altezza, in cucina vengono utilizzate in varie ricette le foglie che hanno un sapore acidulo, come aggiunta alle insalate fresche, possono essere lessate e condite o aggiunte ad altre verdure cotte come gli spinaci, per preparare salse da utilizzare insaporire carne o pesce, nelle zuppe, oppure per crostate.

Trova impiego anche in erboristeria ed omeopatia in quanto è ricca di vitamina C e ferro, contiene anche ossalati di calcio e di potassio, acido ossalico, tannini, glicosidi flavonici, ha proprietà depurative e rinfrescanti, diuretiche, antinfiammatorie e antimicrobiche, in caso di tosse secca, riniti allergiche, laringiti, tracheiti.

Famiglia Lamiaceae

Origine Mediterraneo orientale: Albania, Siria, Turchia, Grecia

Pianta aromatica perenne resistente al gelo, conosciuta anche come tè dei pastori o tè di montagna, nota come Malotira che deriva dal significato di "estrazione della malattia". Le foglie e i fiori di questa pianta vengono impiegati per la preparazione di infusi privi di teina, che vantano numerose proprietà benefiche tra cui il supporto al sistema immunitario, l'effetto antinfiammatorio, antidepressivo, antiossidante, lenitivo per tosse e raffreddore, nonché il potenziamento delle funzioni cognitive.

Famiglia Asteraceae

Origine Sud Europa

Pianta rustica e perenne, sempreverde resistente al freddo e siccità, si può trovare in Italia fino a 1000 slm, si presenta con un bel colore grigio-argenteo e di contrasto la fioritura è costituita da numerosi capolini formati da un insieme di piccoli fiori di colore giallo-oro, emana un intenso profumo di curry.

Pianta dai molteplici usi viene utilizzata come aromatica, officinale e ornamentale, in cucina si usano le foglie e/o i fiori freschi o essiccati, per insaporire carne, pesce, verdure, primi piatti, per salse, dolci, tisane e liquori, trova impiego in erboristeria per l'olio essenziale, creme ed unguenti, mentre in medicina popolare e fitoterapia viene utilizzata per il trattamento di una grande varietà di disturbi, tipo raffreddore, tosse, infiammazione, disturbi del fegato e cistifellea, altresì trova valenza per abbellire balconi, terrazzi o per bordature

Famiglia : Fabaceae

Origine : Asia sudoccidentale e della regione mediterranea

Pianta officinale erbacea perenne e rustica, la parte aerea si presenta con il fusto eretto lignificato e delle foglioline picciolate, nella parte sotterranea sviluppa oltre radici consistenti forma un rizoma di cui sono quelli utilizzati.

La pianta non necessita di essere bagnata, solo in caso di siccità prolungata, resiste bene alla basse temperature, in autunno entra in riposo vegetativo e non richiede interventi di potatura in quanto la parte aerea in inverno secca per riprendere la fase vegetativa in primavera.

Le radici di liquirizia devono essere ripulite dal terreno, sfilacciando le parti più nodose, successivamente si tagliano in tanti bastoncini mettendoli ad essiccare in un ambiente asciutto, finito il processo di essiccazione possono essere conservate per lunghi periodi, si interi o sminuzzati se non polverizzati.

Facile da coltivare sia in vasi che in piena terra.

Famiglia : Lamiaceae

Origine : Grecia

Pianta perenne officinale ed aromatica, caratterizzata da foglie di colore grigio-verde quasi argentate, ama il pieno sole, ha un basso fabbisogno idrico, resiste fino a -20°C in fase di riposo invernale teme le gelate tardive, dai molteplici utilizzi e dalle proprietà benefiche, conosciuta per il suo tipico profumo, ma molto utilizzata anche in cucina, inoltre grazie al suo apparato radicale profondo, viene utilizzata contro l’erosione dei terreni declivi instabili.

Oltre la preparazione di oli essenziali utilizzati per contrastare il prurito di punture di insetti ed infiammazione sulla pelle oppure per alleviare lo stress facendo dei massaggi, saponi e sacchettini per profumare armadi e cassetti, l'acqua di lavanda si utilizza per profumare gli ambienti in casa ed anche in caso di insonnia si può vaporizzarla sul cuscino per favorire il sonno, con i fiori si può ottenere un infuso che esercita effetti calmanti e rilassanti, I micronutrienti apportati dalla lavanda possono aiutare a proteggere la salute, come la vitamina A utile per proteggere la salute degli occhi e per mantenere in salute pelle e mucose mentre i polifenoli potrebbero essere degli alleati per contrastare non solo l’invecchiamento, ma anche la proliferazione di microbi che portano la comparsa di problemi gastrointestinali, particolarmente i gonfiori.

Famiglia Polygonaceae

Origine : Vietnam

Pianta perenne si presenta con fusti eretti e ramificati, il fusto è color marrone-verde, con bellissime foglie allungate e sottili di colore verde con sfumature porpora dal profumo muschiato ed il sapore amarognolo viene anche chiamato menta calda, daun laksa, foglia di laksa, oltre che per gli utilizzi in cucina ha anche valenza ornamentale.

Le foglie vengono utilizzate sia fresche che cotte, in Vietnam si utilizzano spesso con le pietanze a base di carne, tipo riso al pollo Hoi An, oppure per condire insalate tipo dưa bắp cải, anche per zuppe di noodles, di gamberi, per insaporire piatti a base di curry o per involtini.

La coltivazione può essere sia in vaso che in piena terra, resiste alle basse temperature.

P.S.  E' POSSIBILE CHE CI SIANO POTATURE PER POTER EFFETTUARE LA SPEDIZIONE

Famiglia: Ombrellifere

Origine : 

Pianta a ciclo biennale, a crescita rapida è più alto e le foglie di verde intenso sono più profumate e larghe rispetto al comune, si adatta bene alla coltivazione in vaso, resistente al freddo. 

Nome scientifico Salvia Officinalis

famiglia : Lamiaceae

origine : Mediterranea

Pianta aromatica perenne resistente alle basse temperature, dal portamento cespuglioso, caratterizzata dal fogliame variegato di colore bianco crema, verde e rosa, oltre al suo valore culinario è un prezioso arbusto decorativo sempreverde, trova impiego in cucina fin dai tempi antichi, per insaporire carne, primi piatti oppure fritta in pastella come contorno, inoltre ha proprietà curative tra cui antisettiche, antinfiammatorie e diuretiche, le foglie possono essere consumate sia fresche che essiccate  

Nome scientifico Salvia Officinalis

famiglia : Lamiaceae

origine : Mediterranea

Pianta aromatica perenne resistente alle basse temperature, dal portamento cespuglioso, caratterizzata dal fogliame variegato di colore bianco crema, verde e rosa, oltre al suo valore culinario è un prezioso arbusto decorativo sempreverde, trova impiego in cucina fin dai tempi antichi, per insaporire carne, primi piatti oppure fritta in pastella come contorno, inoltre ha proprietà curative tra cui antisettiche, antinfiammatorie e diuretiche, le foglie possono essere consumate sia fresche che essiccate

SOLO RITIRO IN SEDE

Nome scientifico Salvia Officinalis icterina

famiglia : Lamiaceae

origine : Mediterranea

Pianta aromatica perenne resistente alle basse temperature, conosciuta anche come salvia a foglia dorata molto apprezzata per le sue foglie decorative di colore verde-grigiastro con margini irregolari gialli o dorati ed il suo aroma intenso, aromatico e leggermente balsamico, simile alla salvia comune ma con note più dolci, in cucina le foglie vengono utilizzate sia fresche che essiccate per aromatizzare carni, pesce, zuppe, salse, ripieni e verdure.

Come la salvia comune, anche la Salvia Icterina ha proprietà digestive, antinfiammatorie e antisettiche, le foglie possono essere utilizzate per preparare infusi e tisane.

Grazie al suo aspetto decorativo, viene spesso coltivata anche come pianta ornamentale in aiuole, bordure e giardini rocciosi.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo purché sia ben drenati, non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra

Nome scientifico Salvia Officinalis purpurescens

famiglia : Lamiaceae

origine : Mediterranea

Pianta aromatica perenne resistente alle basse temperature, apprezzata per le sue foglie decorative di colore rosso-violaceo intenso, dal sapore intenso e leggermente speziato, simile a quello della salvia comune, utilizzata in cucina per aromatizzare diversi piatti, come carni, zuppe, salse e ripieni.

Grazie al suo aspetto decorativo, viene spesso coltivata anche come pianta ornamentale in aiuole, bordure e giardini rocciosi.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo purché sia ben drenati, non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra

Nome scientifico Salvia Officinalis Salvia elegans

famiglia : Lamiaceae

origine : Mediterranea

Pianta aromatica perenne resistente alle basse temperature, caratterizzata da foglie più grandi rispetto alla specie tipica, di colore grigio-verde utilizzata in cucina per aromatizzare carni, pesce, verdure e ripieni, possono essere fritte in pastella.

Può essere anche coltivata anche come pianta ornamentale in aiuole, bordure e giardini rocciosi.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, data la sua rusticità ha un forte adattamento del suolo purché sia ben drenati, non teme il freddo cresce bene sia in pieno sole che a mezz’ombra

Nome scientifico Salvia Officinalis Salvia elegans

famiglia : Lamiaceae

origine : Messico e Guatemala

Pianta aromatica perenne, caratterizzata da foglie di colore verde brillante leggermente pubescenti, dal profumo dolce e fruttato, con una fragranza di ananas quando vengono sfregate, i fiori rossi vivaci riuniti in spighe, utilizzata in cucina per aromatizzare macedonie, dolci, gelati, bevande, tisane, formaggi, carni o in aggiunta ad insalate, i fiori sono commestibili e possono essere usati come guarnizione, per insalate di frutta, dessert.

Può essere anche coltivata anche come pianta ornamentale in aiuole, bordure e giardini rocciosi.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, predilige una zona soleggiata ed un terreno sciolto, drenato e prevalentemente sabbioso, è sensibile al freddo, quindi nelle zone con inverni rigidi è consigliabile proteggere la base della pianta durante la stagione fredda, le innaffiature andrebbero effettuate solo nel periodo estivo e di lunga siccità.

Nome scientifico Salvia Officinalis Salvia elegans

famiglia : Lamiaceae

origine : regioni montuose del Messico e del Guatemala

Pianta aromatica perenne, nota anche come Salvia elegans 'Honey Melon' caratterizzata da foglie di colore verde chiaro-giallastro pubescenti, dal profumo e sapore unici, che ricordano le note fresche e dolci del melone maturo con un tocco di agrumi, i fiori sono rossi vivaci riuniti in spighe, in ambito gastronomico le foglie fresche  possono essere utilizzate per aromatizzare una vasta gamma di preparazioni, trovano impiego in bevande rinfrescanti, cocktail e macedonie, oltre ad esaltare gelati e dessert, inoltre, la loro versatilità le rende ideali per accompagnare piatti salati a base di pollame, maiale e formaggi.

Può essere anche coltivata anche come pianta ornamentale in aiuole, bordure e giardini rocciosi.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, predilige una zona soleggiata ed un terreno sciolto, drenato e prevalentemente sabbioso, è sensibile al freddo, quindi nelle zone con inverni rigidi è consigliabile proteggere la base della pianta durante la stagione fredda, le innaffiature andrebbero effettuate solo nel periodo estivo e di lunga siccità.

famiglia : Lamiaceae

origine : Honduras

Pianta aromatica perenne sempreverde, conosciuta anche come salvia pesca o salvia fruttata produce fiori di colore magenta, le grandi foglie vellutate sono di un verde brillante ed hanno una fragranza intensa di frutti di bosco quando vengono sfregate.

Le foglie grandi facilitano la raccolta e sono ideali per l'essiccazione, permettendo una conservazione duratura.

E' molto versatile e può essere utilizzata per aromatizzare una vasta gamma di piatti e bevande: come insalate e macedonia che aggiunge un tocco fresco e fruttato, per gelati e dolci perfetta per arricchire dessert come il cobbler dolce tradizionale anglosassone o per bevande e tisane ideale per infusi aromatici e punch alla frutta, offrendo un sapore unico e rinfrescante.

Oltre agli usi culinari, le foglie essiccate sono eccellenti per la preparazione del pot-pourri che è una miscela di petali di fiori secchi ed oli essenziali, utilizzata per profumare e decorare gli ambienti, solitamente è collocato in ciotole di legno o in sacchetti di stoffa

Può essere anche coltivata anche come pianta ornamentale in aiuole, bordure e giardini rocciosi.

La coltivazione si può effettuare sia in vaso che in piena terra, predilige una posizione ombreggiata, il che la rende perfetta per aree del giardino che non ricevono luce diretta del sole, si adatta bene a vari tipi di terreno a condizione che siano ben drenati ma umidi, un buon drenaggio è essenziale per evitare ristagni d'acqua che potrebbero danneggiare le radici.

La pianta è sensibile alle basse temperature, pertanto nelle zone con inverni rigidi è consigliabile proteggere la base della pianta durante la stagione fredda, le piante non crescono bene se la temperatura scende sotto i 5°C per periodi prolungati, possono però resistere a brevi periodi occasionali fino a -2°C. 

famiglia : Lamiaceae

origine : sud Europa

Pianta erbacea perenne priva di fusto, distintiva per la sua straordinaria bellezza e le sue caratteristiche le foglie si sviluppano in grandi rosette basilari, sono carnose, di forma ovata, e presentano una superficie coperta da una fitta peluria di colore bianco-argentato, questa caratteristica conferisce alla pianta un aspetto vellutato e luminoso, in condizioni ottimali, le foglie possono raggiungere una lunghezza di circa 30 cm. e una larghezza di 20 cm. si espandono sul terreno del vaso, elevandosi leggermente, creando un effetto visivo di grande impatto, rispetto ad altre varietà di salvia, non possiede un sapore intenso, la pianta generalmente non supera i 75 cm di altezza e può allargarsi fino a 60 cm di larghezza, permettendole di adattarsi facilmente a vari spazi

le sue foglie succulente sono versatili in cucina è fondamentale raccoglierle prima della fioritura, la carnosità delle foglie le rende particolarmente adatta a diverse preparazioni culinarie, la più apprezzate da gustare è attraverso la pastellatura e la frittura questo metodo consente di esaltare il sapore delle foglie, offrendo un aperitivo o un antipasto croccante e aromatico, inoltre si prestano magnificamente ad accompagnare piatti a base di pesce o carne, in questo contesto, possono essere utilizzate sia fresche che essiccate, conferendo un sapore unico e distintivo ai piatti, un'altra interessante applicazione è per farcire involtini.

Le foglie possono essere essiccate o congelate, permettendo di preservarne il sapore e le proprietà aromatiche nel tempo, l’essiccazione consente di mantenere intatti i principi attivi della pianta, rendendola disponibile per l'uso durante tutto l'anno mentre il congelamento, offre la possibilità di avere a disposizione foglie fresche per un uso immediato, senza alterarne il gusto.

Può essere coltivata sia in vaso che in piena terra, predilige un'esposizione soleggiata, richiede un terreno asciutto e ben drenato, necessita di innaffiature sporadiche, circa una volta ogni 2-3 settimane, molto resistente alla siccità ed alle basse temperature, in inverno è consigliabile fornire un ambiente secco

E' una pianta spontanea, non molto diffusa, ma molto apprezzata per la sua bellezza, ideale per la coltivazione in giardino, grazie alla sua rusticità ed eleganza, può essere utilizzata come pianta ornamentale per arricchire esteticamente aiuole, bordure e giardini rocciosi. 

Famiglia : Lamiaceae

Origine : India

Pianta aromatica si presenta con piccole foglioline appuntite di colore verde dal profumo intenso e dall'aspetto compatto ed insolito che crescendo assume una forma sferica infatti è chiamato anche Basilico greco a palla,  ha una buona tolleranza alla peronospora e resistenza agli attacchi fungini utilizzata per insaporire pietanze o per la produzione di oli e liquori.

Famiglia : Lamiaceae

Origine : basilico è nativo e cresce selvatico nell'Asia tropicale e in India

Pianta aromatica, produce foglie verdi e lisce profumate, rispetto al basilico tradizionale ha la caratteristica che si adatta bene anche in climi freschi resistendo fino a 10-12° se riparato può essere tranquillamente svernato, inoltre ha un ottima resistenza alle malattie in generale ed alla peronospora.

Famiglia : Lamiaceae

Origine : Danimarca

Pianta aromatica dal colore particolare le foglie sono grandi di colore rosso scuro quasi viola dal profumo intenso utilizzato per insaporire insalate e decorare pietanze, produzione di olio, liquori e salse.

Versione migliorata del Dark Opal

Famiglia : Lamiaceae

Origine : ibrido

Pianta aromatica dalle foglie di colore verde brillante, varietà creata per tollerare la peronospora, apprezzata per il suo aroma intensamente fresco e il suo sapore delicato versatile in cucina, ottimo anche per la preparazione del pesto 

Famiglia : Lamiaceae

Origine : Messico

Pianta aromatica conosciuto anche come basilico speziato messicano, si presenta con infiorescenze di colore violetto e le foglie di colore verde scuro dal sapore speziato e fragrante che ricorda la cannella, in cucina utilizzato nelle pietanze come sostituto della cannella, per aromatizzare il tè, caffè tipo quello al gingseng, per produzione di biscotti e torte, nella pasta, nelle insalate, nelle gelatine ed aceti, oppure essiccato per profumare ambienti, viene anche impiegato nell'orto piantato vicino ad altre colture per allontanare i parassiti tipo la mosca bianca

Famiglia : Lamiaceae

Origine : Persia

Pianta aromatica anche conosciuto come Basilico Persiano, si presenta con infiorescenze di colore violetto e le foglie di colore verde dallo straordinario sapore di liquirizia, molto utilizzato in Asia in pietanze di pesce, carene, zuppe o piatti a base di frutta, ottimo anche per guarnire dolci, gelati o per la preparazione di liquori o olio aromatico.

Famiglia : Lamiaceae

Origine : Thailandia

Pianta aromatica robusta e compatta anche conosciuto come Horapa in Thailandia, si presenta con lo stelo e infiorescenze di colore violetto, le foglie di colore verde brillante dal sapore leggermente mentolato, molto utilizzato nel sud est asiatico per insaporire il curry, nelle pietanze di carne, pesce o zuppe, mentre i semi li impiegano nelle bevande come succhi di frutta, tisane o frullati

Famiglia : Lamiaceae

Origine : India

Pianta aromatica officinale, coltivata come pianta sacra ed utilizzato da secoli nella medicina ayurvedica in India detto anche Tulasī in sanscrito e Tulsi in hindi, nel paese di origine di rado viene impiegata in cucina, mentre le foglie fresche molto utilizzata nel sud est Asiatico.

si presenta caratterizzata da una leggera pubescenza e con foglie verdi di piccole dimensioni dal sapore che ricorda la Menta e Chiodi di garofano le foglie possono essere essiccate o usate fresche per insaporire sughi, carne, pesce, insalate o zuppe gli chef consigliano di usarle all’ultimo momento, in quanto la cottura provocherebbe l’annullamento di sapori e odori.

In medicina ayurvedica viene utilizzato per combattere lo stress, ansia, diabete, infiammazioni, dolori articolari, bronchiti, malaria, dissenteria, colesterolo, problemi cutanei, problemi oculari, morsi d’insetti, antitumorale, cardioprotettivo, analgesico, fungicida , battericida e per migliorare il sistema immunitario, impiegato anche per la cura dei capelli e della pelle e come infuso per la cura del mal di gola, in erboristeria si trovano integratori, thè, polveri, gel, capsule e olio essenziale.

una pianta dalle innumerevoli proprietà sopra nominata “Regina delle Piante”

Famiglia : Lamiacee

Origine : Mediterraneo orientale e Asia

Pianta aromatica perenne, resistente alle basse temperature, dalle foglie di colore verde intenso dal piacevole aroma di limone chiamata anche melissa limoncella o erba limoncina, trova impiego in molteplici usi oltre quelli culinari per insaporire pietanze, liquori, per la preparazione di dolci o tisane, trova impiego nella cosmetica, ampiamente usata in erboristeria e per usi naturopati, molto famosa anche l'Acqua di Melissa.

Famiglia : Lamiacee

Origine : Mediterraneo orientale e Asia

Pianta aromatica perenne, resistente alle basse temperature, dalle foglie carnose di colore verde scuro dal piacevole aroma di mandarino, ottima per la preparazione di tisane, per insaporire pietanze, insalate, liquori e per la preparazione di dolci.

Famiglia delle Lamiaceae (dette anche Labiate)

Origine Asia orientale

Pianta erbacea di facile coltivazione simile al basilico, questa varietà ha le foglie bicolori sono verdi venate di rosso nella pagina superiore e rosso porpora nella pagina inferiore, dal profumo aromatico e speziato, viene utilizzata per molteplici usi aromatico, ornamentale ed officinale.

In antichità era coltivata pianta medicinale, come ortaggio a foglia e per la produzione di olio industriale, troviamo il suo impiego ancora ai giorni nostri in cucina per colorare ed aromatizzare zuppe, pesce, carne, per involtini e tramezzini, i semi macinati vengono aggiunti per insaporire le zuppe oppure le salse, per la produzione di olio che è ricco di acidi grassi insaturi, mentre in medicina tradizionale contro le allergie e le infiammazioni del tratto respiratorio ed in fitoterapia allergie, patologie autoimmuni, proprio per la sua capacità di agire sugli anticorpi e sui ricettori responsabili delle reazioni allergiche, comprese asma, riniti e orticarie, ricca di minerali ferro, fosforo, potassio e calcio e vitamine come la vitamina A, C, e B2 i semi contengono potenti antiossidanti quali i polifenoli e la vitamina E, omega 3 e 6 

Famiglia delle Capparidaceae

Origine tropicale e subtropicale e diffusa in tutto il bacino Mediterraneo

Piccolo arbusto perenne utilizzato fin da tempi antichissimi, sia in ambito medico che per scopi alimentari, di facile coltivazione con scarse esigenze di apporti idrici, ama i terreni aridi e rocciosi, i climi miti e zone soleggiate, è bene proteggere le colture nei periodi freddi, nel periodo invernale entra nella fase di riposo e la vegetazione potrebbe completamente sparire mentre l'apparato radicale resta vitale, per poi vegetare nuovamente in primavera.

la pianta è ramificata a portamento ricadente i fiori decorativi di colore bianco con stami lunghi e sottili di colore rosa/lilla, che compariranno verso il mese di Maggio, mentre il verde frutto è di forma oblunga che altro non è il fiore non ancora sbocciato, quindi deve essere raccolto prima che il fiore schiuda.

Coltivazione in piena terra o vaso